البط المشوي الذي يعد أحد أهم و أشهى الأكلات المحببة لدي جميع الأشخاص من مختلف دول العالم، كما أن البط المشوي الذي يعد من أبرز الأطباق التي تقدم في شهر رمضان الكريم وخصوصاً في اوقات العزومات، ولكن يتواجد الكثير من المشاكل التي لا تقوم بإنتاج البط بنكهة شهية ورائحة مميزة مثل المحلات، ولكي نتجنب هذه المشكلة سوف نوضح لكم في التالي وصفة مميزة لعمل تتبيلة البط المشوي يجب اتباع خطوات الوصفة بالتفصيل.
تتبيلة البط المشوي
البط المشوي الذي يعد من أشهى أنواع اللحوم الممكنة التي تكون مفضلة لدي جميع الأشخاص، كما أن قد يتميز البط المشوي بنكهة مميزة عن البط المسلوق أو المحمر، حيث يتواجد العديد من الطرق لطهي البط ومن أفضل هذه الطرق هو البط المشوي، سوف نتعرف على طريقة عمل تتبيلة البط المشوي بمكونات الوصفة وطريقة التحضير كاملة.
مكونات تتبيلة البط المشوي
- ملعقتين من السبع بهارات.
- ملعقتين من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتين من البابريكا.
- ثمانية ملاعق من الليمون المعصور أو البرتقال المعصور إذا يوجد.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق من دبس الرمان أو العسل الأبيض.
- ملعقتين من الصويا صوص.
- ثمرتين من البصل المبشور.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
• القليل من الماء الفاتر.
مكونات تسوية البط
- أربع ورقات من ورق لورا.
- ملعقتين من القرفة أو وضع عودين من القرفة.
- ملعقتين من الحبهان.
- القليل من المستكة.
- ملعقتين من الفلفل الأسود الحصى.
- ثمرتين من الجزر وكذلك الطماطم.
مكونات تنظيف البط
- إثنين لتر من الماء.
- كوب إلا ربع من السكر البني.
- كوب إلا ربع من الملح.
- كوب إلا ربع من الخل الأبيض.
- القليل من القرفة وكذلك ورق لورا وأيضًا فلفل أسود حصى و حبهان و ثمرتين من الليمون الشرائح.
- أثناء شوي البط يتم إحضار القليل من الزيت ودبس الرمان.
طريقة تحضير تتبيلة البط المشوي
- يجب إحضار إناء كبير الحجم ويتم وضع به كافة المكونات المستخدمة في النقع وهي الماء وأيضًا السكر البني والملح والخل وجميع البهارات.
- ثم يتم خلط المكونات معاً حتى تتم عملية الذوبان.
- نقوم بإضافة البط في محلول النقع ويجب أن تصل الماء إلى فوق البط.
- نترك البط في المحلول لمدة تصل إلى خمس ساعات.
- لعمل تتبيله البط المشوي يتم إحضار إناء كبير ويتم وضع به كافة مكونات التتبيلة مع البهارات ويتم تقليب جميع المكونات حتى يندمجوا معاً.
- ويتم القيام بعدها بدهن البط ب التتبيلة من جميع الجهات وأيضًا من أسفل الجلد.
- نترك البط في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة أو أكثر.
- يتم بعدها وضع الخضار حسب الرغبة داخل البط.
- يجب بعدها إحضار إناء ونقوم بوضع به مكونات سلق البط ويتم خلط المكونات جيداً حتى يتجانسوا ثم يتم إحضار شبكة ويتم وضعها فوق الإناء ويتم بعدها وضع البط فوق الشبكة ثم يتم وضع طبقة من ورق الزبدة.
- ثم يتم وضع غطاء آخر من ورق الفويل ثم يتم نقل البط إلى الفرن على درجة حرارة عالية.
- لمدة لا تقل عن ساعة واحدة ثم بعدها يتم القيام بإنشاء حرارة متوسطة لمدة ساعتين فقط.
- يجب بعدها وضع دبس الرمان على الزيت والخلط جيداً ثم يتم إزالة ورق الفويل من البط ونقوم بدهن الخليط على البط ويتم تفعيل الشواية لكي نحصل على لون مميز.
وها هنا قد انتهينا من موضوعنا الذي تحدثنا من خلاله عن تتبيلة البط المشوي، كما قد تعرفنا معاً عن مكونات الوصفة وطريقة التحضير، ونتمنى أن تكون هذه الوصفة نالت إعجابكم.
