كتبت: بسملة باسم
- كشف مسؤول حكومي مصري عن خطة للتوسع في تربية وإنتاج فطر عيش الغراب المحاري كبروتين غذائي مهم “ليس بديلاً للحوم والبروتين الحيواني بقدر ما يكون مساعدًا لتخفيف الضغوط الاقتصادية”
بداية الدورة التدريبية
قبل بدء شهر رمضان بساعات أعلنت وزارة الزراعة المصرية عن تنظيم دورة تدريبية، حول تربية عيش الغراب المحاري باستخدام المخلفات الزراعية، واستخدامات هذا الفطر كغذاء بطرق طهي مختلفه لما له من قيمة غذائية مرتفعة وبروتين جيد.
كما أعلنت الوزارة أن الدورة شهدت إقبالاً كبيراً من المواطنين الراغبين في الاستفادة، انعقدت بالنوبارية في محافظة البحيرة شمال القاهرة، مؤكداً أن ذلكhttps://nabdalbalad.com/خطة-مصرية-للتوسع…بية-عيش-الغراب-ب/ يأتي في إطار رفع الوعي بمفهوم الأمن الغذائي وبدائل الحلول للوفره والإتاحة في ظل المرحلة الصعبة التي يمر بها العالم.
صرح الدكتور عادل بكر رئيس وحده المخلفات بالمركز الإقليمي للأغذية والأعلاف في وزارة الزراعة أن فطر عيش الغراب يمثل غذاء مهم ومليء بالمعادن والبروتين اللازم لجسم الانسان ويعد في منطقة وسط بين البروتين النباتي والحيواني وبالتالي يمكن الإعتماد عليه بواجبات مساعدة للتبادل مع اللحوم والبروتين النباتي وليس كبديل لهما لأنه صحياً لا يفضل أن يعتمد جسم الإنسان على نوع واحد من البروتين.
كيفية تربية عيش الغراب
بذور فطر عيش الغراب يتم تجهيزها بتركيبات عضوية معينة في المركز وبعض الشركات الزراعية المتخصصة ويمكن لمن يرغب بها الحصول عليها بسهولة.
تتم تربية الفطر على المخلفات الزراعية والأعلاف مما يحقق الإستغلال الأمثل لتلك المخلفات والحفاظ على البيئة.
يمكن تربية الفطر على أرفف المطبخ أو في أي مساحة بالمنزل حيث أنه لا يحتاج إلى ضوء ولا أسمده ولا مبيدات فقط يحتاج ترطيب المخلفات الزراعية برزاز المياه.
تتم بسترة المخلفات الزراعية أولا بالماء المغلي ثم تجفيفها ووضع الفطر عليها والإغلاق عليها بأكياس لفترة أسبوع وبعد نمو الفطر يتم فتح الأكياس والترطيب بالماء.
ينضج عيش الغراب في فترة شهرين وكل كيلو من بذور الفطر ينتج 5 كيلو من المحصول، الناضج.
يستخدم الفطر في إعداد وجبات عديده منها: الفراخ بالمشروم، والبيتزا بالمشروم،والبيكاتا بالمشروم.
مصر حتى الآن لا تنتج ما يكفي من فطر عيش الغراب وتستورد من الخارج والهدف تحقيق الإكتفاء الذاتي والتصدير أيضاً.
