طريقة عمل السجق الشرقي
يُعتبر السجق الشرقي واحداً من الأطباق الشعبية المفضلة في العديد من البلدان العربية، خاصة في مصر. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية والمُتبلة والتي تُمزج بين التوابل الشرقية القوية واللحم الطري. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير السجق الشرقي بشكل سهل وشهي.
المكونات:
– ½ كيلوغرام من السجق البلدي (المصنوع من اللحم البقري أو الخروف)
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعم
– 2 حبة فلفل رومي (أخضر أو ألوان) مقطع إلى شرائح
– 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ½ ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة)
– ملح حسب الذوق
– بقدونس مفروم للتزيين
اقرا ايضا: الفوائد الصحية من شرب الشاي الاخضر يوميا
طريقة التحضير:
- تجهيز السجق:ت
في البداية، قومي بتقطيع السجق إلى قطع صغيرة إذا كان طويلاً، أو يُترك كما هو حسب الرغبة. يُفضل استخدام السجق البلدي الطازج، حيث يمتاز بنكهة لحم قوية وتوابل مميزة.
- قلي السجق:
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون أو السمن واتركيه يسخن جيدًا. ثم ضعي قطع السجق في المقلاة وقلبيها من وقت لآخر حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتصبح ناضجة. يستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق.
- إضافة البصل والثوم:
بعد أن يصبح السجق شبه ناضج، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لوناً شفافاً. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته الشهية.ن8
- إضافة الفلفل والطماطم:
بعد أن يتجانس البصل والثوم مع السجق، أضيفي شرائح الفلفل الرومي. قومي بتقليب الفلفل لمدة دقيقتين ثم أضيفي مكعبات الطماطم. استمري في التقليب حتى تبدأ الطماطم بالذوبان وتكوّن صوصاً خفيفاً.
- التوابل:
الآن، أضيفي الكزبرة الجافة، الكمون، الفلفل الأسود، الشطة، ورشة من الملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي على السجق والخضار.
- الطهي على نار هادئة:
قومي بتغطية المقلاة واتركي السجق على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتداخل النكهات مع بعضها ويصبح السجق طرياً ولذيذاً.
- التقديم:
بعد أن ينضج السجق ويصبح جاهزاً، يُرفع عن النار ويُزين بالبقدونس المفروم. يُقدم السجق الشرقي ساخناً إلى جانب الخبز البلدي أو الأرز الأبيض، ويمكن أيضاً تقديمه مع سلطة خضراء أو طحينة.
نصائح لتحضير السجق الشرقي المثالي:
– يفضل استخدام السجق البلدي الطازج المصنوع من اللحم الجيد للحصول على أفضل نكهة.
– يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك مثل الجزر أو الباذنجان لزيادة قيمة الطبق الغذائية.
– إذا كنتِ تحبين النكهة الحارة، زيدي كمية الشطة أو استخدمي الفلفل الحار بجانب الفلفل الرومي.
الفوائد الغذائية للسجق:
يحتوي السجق على البروتينات التي تعد ضرورية لبناء العضلات والأنسجة. كما أنه مصدر جيد للطاقة، خاصة إذا تم طهيه بزيت الزيتون الصحي. ولكن يُنصح بتناوله باعتدال نظراً لاحتوائه على الدهون المشبعة التي قد تؤثر على الصحة إذا تم تناولها بكثرة.
السجق الشرقي وجبة مميزة تجمع بين النكهات القوية والتوابل الشهية التي تُضفي لمسة شرقية فريدة على الطبق. من السهل تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، وهي تناسب وجبة غداء أو عشاء مع العائلة.
تابعونا على صفحتنا في فيسبوك من هنا
يمكنكم متابعتنا على يوتيوب من هنا