12 حلوى مصرية لذيذة يجب أن تجربها
12 حلوى مصرية لذيذة يجب أن تجربها
لديهم القدرة على تغيير أكثر الأيام كآبة إلى يوم مشرق مع قضمة واحدة فقط. نعم ، خمنت بشكل صحيح – نحن نتحدث عن الحلويات. مصر ، موطن بعض من أكثر الأطعمة اللذيذة في العالم ، تفتخر بخيارات الحلوى التي لا نهاية لها على ما يبدو.
العديد من الحلويات هنا عبارة عن مزيج من الثقافات المتنوعة التي تجتمع معًا ، في حين أن بعضها مصري بحت. على أي حال ، فإن المصريين مشهورون بوضع لمستهم على أي شيء يقع تحت أيديهم. تابع القراءة جيدا لمعرفة المزيد عن بعض الأطباق المصرية الشهية التي سترضي بكل تأكيد أسنانك الجميلة.
البسبوسة
البسبوسة حلوى شهية عبرت الحدود ، وهي من أصل عثماني. وجدت في بلدان مختلفة ، وهي مفضلة من قبل الناس من جميع أنحاء العالم. يتغير اسم الأطعمة الشهية من بلد إلى آخر ؛ يطلق عليه بسبوسة في مصر ، رافاني (أو ريفاني) في اليونان وتركيا ، ونمورة في لبنان. يمكنك أيضًا العثور على بعض الأصناف في الأردن وتونس والمغرب والكويت. على الرغم من المكونات المتنوعة التي قد تستخدمها أماكن مختلفة ، فإن السميد هو المكون الأساسي الأساسي للجميع ، ولهذا السبب يُعرف أيضًا باسم كعكة السميد. عادة ما تكون النسخة المصرية رقيقة ، منقوعة في شراب حلو ، طرية من الداخل ، ومغطاة باللوز والقشدة الطازجة.
هريسه
الهريسة من الحلوى التي تشبه إلى حد بعيد البسبوسة ، وهي أكثر سمكًا وتختلف قليلاً في الملمس والطعم. في بلدان أخرى ، تعرف الهريسة بأنها عجينة الفلفل الأحمر المستخدمة في الطهي ، بينما تُعرف حتى البسبوسة في سوريا باسم الهريسة. في مصر ، تُباع الحلوى فقط في الإسكندرية ، ثاني أكبر مدينة ، وعادة ما تكون مصحوبة بحلوى أخرى تسمى الباسيما ، توجد أيضًا في الإسكندرية فقط. يحبها العديد من سكان القاهرة كثيرًا لدرجة أنهم يجعلون من وجهة نظرهم نقطة لالتقاط بعضها أثناء رحلتهم إلى المدينة وإعادتها إلى الوطن لعائلاتهم.
الكنافة
الكنافة هي حلوى شهيرة في جميع أنحاء العالم العربي ويمكن العثور عليها في مصر والشام وفلسطين وتركيا. كل بلد يستخدم حشوات مختلفة. في مصر ، عادة ما تستخدم الكريمة ، في حين تشتهر بلاد الشام بالكنافة المحشوة بالجبن ، كنافة نابلسي ، التي أخذها المصريون مؤخرًا أيضًا. نظرًا لأن هذه الحلوى رمضانية شهيرة ، فقد شهدت السنوات القليلة الماضية تطور حشوات المعجنات وإضافاتها لدرجة أن المحلات تتنافس مع بعضها البعض على أفضل الكنافة خلال هذا الشهر. اليوم ، يمكنك أن تجد كنافة المانجو ، وكنافة الشوكولاتة وحتى كنافة الجبن ، وكل من هذه الخيارات هي بالتأكيد خارج هذا العالم!
بطاطا حلوة مشوية
إذا كنت بالخارج في القاهرة ، فمن المؤكد أنك رأيت عربات البطاطا الحلوة المصرية. هذه الوجبة الصحية هي واحدة من أرخص الحلويات في مصر وتبلغ تكلفتها حوالي 5 جنيهات مصرية. عادة ما يصطف سكان المدينة بجانب العربة ، وتشوي البطاطا الحلوة أمامهم في فرن يعمل بالحطب. يتم تقطيع البطاطا الحلوة إلى نصفين وتسليمها إلى عشاق الطعام المتحمسين في قطعة من الورق أو الجريدة. في هذه الأيام ، هناك عربات حديثة تبيع البطاطا الحلوة مع الآيس كريم وصلصة الكراميل والشوكولاتة والمكسرات كإضافات.
الزلابية
الزلابية ، حلوى أخرى توجد في مناطق مختلفة ، لها أسماء مختلفة حسب الموقع. في مصر تسمى زلابية (أو لقمة القاضي التي تعني “طعام القاضي”). في تركيا ، يُدعى لقمة، بمعنى الفم ، وفي اليونان يُدعى loukoumades. تُنقع كرات العجين الصغيرة المقلية في شراب أو عسل ، أو تُرش بمسحوق السكر الأبيض ، أو تُغمس في شوكولاتة بنية أو بيضاء. تُطهى هذه الحلوى أمامك وتُقدم ساخنة مع اختيارك من الإضافات.
فطيرة حلوة
هكذا يدللونك في أي قرية مصرية! فطير مشلتت ، معجنات قشارية ذات طبقات بدون حشو ، معروفة بأنها تخصص مصري. يقدم مع العسل الأبيض والقشدة الطازجة والعسل الأسود والطحينة أو الجبن المصري. يُباع اليوم بحشوات متنوعة ، حلوة ومالحة. أشهر الفطير الحلو هو الحليب والعسل مع رش مسحوق السكر الأبيض.
بعض أصناف الفطير الحلوة المفضلة هي تلك المحشوة بكريمة الكاستر والموز والشوكولاتة والمكسرات. مشاهدة عملية صنع الفطير هي تجربة بحد ذاتها حيث يقوم الطاهي بتحضير العجين بحركات سريعة تصور الدقة والمهارة القصوى.
أم علي
هذه حلوى لا بد من تجربتها حتى لو وطأت قدمك في مصر لمدة دقيقة. تتكون أم علي ، التي تعني والدة علي ، من طبقات من الفطائر المنفوخة مبللة بالحليب وتخلط بالمكسرات والزبيب ورقائق جوز الهند والسكر ، ثم تُلقى في الفرن لخبزها. المعجنات المطبوخة مع الحليب الساخن ، مكملة بمكونات مختلفة مختلفة ، تجعل هذا الطبق لا ينسى. تبيع العديد من المطاعم الأصيلة في جميع أنحاء القاهرة ، مثل الست حسنية الشهيرة ، هذه الأطعمة الشهية مقابل حوالي 30 جنيهًا مصريًا. يمكنك بالتأكيد العثور على خيارات أرخص في جميع أنحاء المدينة.
بودنج الأرز بالحليب
قد لا تكون هذه الصحراء من أصل مصري ، لكنها بالتأكيد تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء مصر. توجد في مناطق مختلفة من العالم ، وهي مصنوعة عن طريق خلط الأرز والماء والحليب. تشمل المكونات الاختيارية الزبيب والمكسرات والقرفة. تختلف الوصفات حسب الموقع. في القاهرة ، يتم غلي المكونات ووضعها في الثلاجة لتندمج معًا. تشمل الإضافات الآيس كريم والفستق والمكسرات ، مما يمنح الحلوى ميزة إضافية. بودنغ الأرز ليس باهظ الثمن ، مما يجعله من أفضل الأطعمة الرخيصة في القاهرة .
جولاش حلو
تُعرف مصر عادةً باسم البقلاوة في جميع أنحاء العالم ، ولها اسم مختلف لطبقة حلوى عجين الفيلو – الجولاش. في تركيا والمغرب والشام ، يتم حشوها بالفستق وغيرها من المكسرات وتنقع في القطر. إنه مصنوع في أجزاء صغيرة من كانابي ، وكذلك أجزاء كبيرة مقطعة. على الرغم من أن هذه البقلاوة الأصلية يمكن العثور عليها في جميع أنحاء مصر ، إلا أن البلد لها شكلها الخاص أيضًا – محشوة بالقشدة الحلوة ، منقوعة في شراب ، وتعلوها المكسرات والزبيب ، فإن قضم الجولاش هو بالتأكيد تجربة!
القطايف
تُقدم القطايف بشكل شائع خلال شهر رمضان ، وهي حلوى من أصل فاطمي وتوجد في الغالب حول بلاد الشام ومصر. تبدو هذه الفطائر الصغيرة مثل الزلابية ومحشوة بالكريمة والمكسرات. ومع ذلك ، على عكس الفطائر ، تؤكل القطايف مقرمشة. تُقلى في الزيت الساخن وتُنقع في شراب بعد ذلك ، مما يمنحها لونًا ذهبيًا لامعًا. بدأت العديد من الأسر المصرية ومحلات الحلويات في صنع القطايف محشوة بالشوكولاتة وكريمة الكاستر.
الكحك
تمامًا كما يحتوي شهر رمضان على الحلويات الخاصة به ، فإن عيد الفطر ، وهو عيدنا عيد المسلمين الذي يصادف نهاية هذا الشهر ، يحتوي أيضًا على حلوى استثنائية تُعرف باسم الكحك. على الرغم من ارتباط كعكات العيد بهذا العيد ، إلا أن كعكات العيد تقليد ليس له أصل ديني (في الواقع ، تظهر العديد من الرسومات الجدارية على المعابد الفرعونية أن الكحك حلوى قديمة). تُحشى بسكويت الزبدة بالملبان والتمر والمكسرات ، وغالبًا ما تُرش بمسحوق السكر الأبيض.
الكحك هو أكثر من مجرد حلوى في مصر ، إنه تقليد أكثر. تجلس الجدات والأمهات والبنات معًا في فجر العيد لخبز صواني كبيرة للعائلة فقط.
الجاليبي المصري
الجاليبي هي حلوى شهيرة في إيران والهند ، وهي أيضًا بارزة جدًا في مصر ، لكنها تسمى في الغالب بالمشابك. في معظم المناطق حول العالم ، عادة ما تكون ذهبية اللون وصغيرة الحجم ، ولكن هنا أكثر لونًا بلوريًا شفافًا وأكبر. وهي مصنوعة من الدقيق المقلي بأشكال دائرية ونقعها في شراب السكر. إنه مطاطي من الداخل ويحتوي على كمية مثالية من السكر لإثارة ذوقك. يمكن العثور عليها في معظم محلات المخابز المحلية بسعر مناسب.
اقرا ايضا
أفضل 10 وجبات رخيصة في القاهرة
